Sumibi Yakiniku Horumon Maruha

肉片放上烤網的瞬間，在炭火熱度下迅速變換色澤的「炙燒里肌」，是走訪 Sumibi Yakiniku Horumon Maruha 時值得率先品嚐的一道招牌。將切成薄片的軟嫩赤身肉微微炙烤，鋪在白飯上大口享用，作為整頓餐點的開端再合適不過。拌上另外附上的生雞蛋、以壽喜燒風味入口，也是相當推薦的吃法之一。

一片一片細細品味的和牛，與口感出眾的內臟

如果想少量品嚐不同部位，一人份每種部位各附 1 片的「和牛四種拼盤」會是十分實惠的選擇。這道拼盤能輕鬆品嚐比較芯芯、貝身肉、臀肉蓋等優質部位，也方便後續加點自己喜愛的部位。若想一嚐店名標榜的內臟，選用包含上等牛第一胃與脂厚大腸等的「綜合內臟」，就能盡情感受彈牙帶勁的口感與融化開來的油脂甘甜。

特色豐富的單點料理與令人傾心的收尾餐點

圍繞在烤網旁的單點菜色同樣表現出色，不僅有在炭火上慢慢烤透的「大朵洋菇整顆烤」，也備有清爽解膩的泡菜與涼拌菜等貼心小點。作為結尾的主食選擇，除了能以彈牙麵條清爽作結的「冷麵」之外，凝縮了肉品與番茄濃郁精華的「濃縮番茄咖哩」也是深受好評的熱門配角。手裡端著可選擇帶泡或無泡的生啤酒，或是微氣泡的「虎馬格利酒」，與好友圍著烤爐慢烤細嚼，正適合這樣的夜晚。

由於店內以晚餐時段最為熱鬧，前往用餐前建議提前訂位，入座更為從容。